好吃不等待🏮在家也能做一盘香喷喷的经典红烧肉👑

嘿各位宝贝们，今天的我来教你们如何成为家里的“中华美味高手”🏆！学会一道硬核大荤经典名菜：超级无敌家有传世之选——红烧肉㸆㸆～！这道菜绝对让爱肉人士停不了口，在外面下馆子吃可不行哦。今天咱们动手，亲自把这块五花肥而不腻的魅力发挥到至高境界，一起动起来吧！

【准备好战斗物资】📝

🌟肥瘦得适中的带皮猪五花腩一块

🌟葱一根切段；老生姜两块片起；

🌟细辣椒一小撮（可加）；

🌟生鸡蛋一个

🌟白糖三大汤匙/红曲米几粒或适量酱油；

🌟老抽、生抽两大汤匙；耗油少许提鲜。

🌟料酒、盐、八角两枚（可换）

烹饪秘笈：

第一步：

👉清洗干净猪肋条肉，沥干水分后切成麻将大小方块。接着，冷水焯去脏水，用大火焯水一分钟，期间不断翻动使其受热更加均衡。

第二步：👉炒糖：锅洗净预加热放入三茶匙白糖小火慢慢加热。注意全程小火烧糖色直到冒泡微熔且颜色成棕红色。这个过程不要用锅铲搅拌以防糊掉变苦口感。然后迅速往里丢下姜片、拍过的蒜一头以及准备好的料包包。记得用筷子夹起多余的浮沫！

✨关键点在于熬焦色的温度与时间要适度掌握好。否则太着急就容易焦黑发苦影响风味啦~

第三️：

第三招：大火收汁，加热水没过肉块。依次加入酱油上色调色调亮。改中转小火慢炖1h+直至熟透酥软汤变酱浓稠挂肉为佳。

第四部：🌟开动前撒些许新鲜芝麻提香增颜；再搭配一碟清脆凉菜如拍黄瓜或者冰镇豆皮。一桌丰盛又不失雅量佳肴完成～👏🥳

记住啊各位：

①一定要选用肉块整齐带点肥膘的猪肉！

②别忘记在糖水中拌炒肉时动作灵活迅速！（以防糖液结晶回粘）

③火候的把握也十分紧要，请耐心等时间的洗礼～蒸煮收尾阶段要一直注意观察火力与调味品用量避免烧糊。

🌈以上就是我的红烧肉教程，只要掌握了正确的步骤跟秘诀以后，一定会有属于自己的完美佳肴～希望大家喜欢，并能在自家宴客时秀翻朋友们的眼球~ 盖饭🍚 或是配上热腾馒头最合口味啦！